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2014年1月25日 星期六

20140125_本週廚房習作

南瓜泥稀飯、炒扁蒲、香菜肉餅,啊嘛!


去年底才說要來個每週廚房習作,卻因食指韌帶受傷而被迫中斷。
然而前幾天在菜市場遇到漂亮的香菜,一大把才十塊錢,加上老闆強迫推銷兩把,我不想讓兩大把香菜直接從冰箱移到垃圾桶,所以就來廚房習作一下吧。

最近是香菜產季,Carol的部落格推出看起來美味又簡單的香菜肉餅食譜,我決定試做。(她的香菜保存方式非常有用!)
這道菜看似簡單,但我還是失敗了,沒能做出圓圓的餅狀,都散開了。
應該是因為水分太多(我的絞肉應該只用了食譜的三分之一,但還是用了全蛋),不過吃起來倒還可以。
剛起鍋時,給從未嚐過香菜的女兒吃了一口,原本擔心她會排斥味道這麼重的東西,但她不會。
等我吃在晚餐時,她竟然指著我的盤子,搶食香菜肉餅。
輪到她自己吃時,她好幾次指著香菜肉餅大喊「啊嘛」,這可是她第一次這麼積極吃我做的菜。
連續幾餐都讓她配香菜肉餅,向來懶得自己吃的她竟一口接一口。每回她快對稀飯沒興趣時,只要說:「來,還有肉喔」,又可以再多哄幾口。

這是一道充滿意外的菜。
以為應該不難做,沒想到味道對了,問題竟出在做不成餅狀。
原本這是要給連續出差一週,中間回台一下的老公吃的晚餐,卻因他班機延誤而錯過。
前陣子胃口差到令我煩惱的小丫頭,對新菜色竟一口接一口。
她其實還沒辦法咬那麼一大塊肉餅,所以碎裂的失敗品對她來說反而剛好。

我常常想,時間根本不夠用,要用在刀口上才行。
這次廚房習作,我覺得時間花得很值得!