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2013年9月5日 星期四

20130905_盛夏玩食

妳會烤蛋糕嗎?還不會,但是妳會自己戴隔熱手套~

這幾天感覺得到秋涼,雖然夏天可能很快又會回來。
夏天雖不討喜,但是美味的水果多。
只是就算夏天過幾天回來時,恐怕不會記得帶那些水果當伴手禮。

今年夏天最常與我相伴的水果不是西瓜、荔枝或芒果,而是檸檬。
我幾乎每天都喝檸檬水或蜂蜜檸檬,烤麵包時加一點檸檬皮,當然,還要做檸檬蛋糕。
不過,懶人是做不成什麼檸檬乳酪、檸檬戚風的。沒關係,還有超簡單的檸檬蛋糕可選。
我是參考這份食譜,這食譜真是棒呆了,連蛋都是整顆下去,不用把蛋黃蛋白分開。
由於家裏沒有橄欖油,我第一次烤的時候還是用了奶油。
另外,家裏沒有泡打粉,所以改用小蘇打粉(實在是太隨性了!)。

成果還不錯,一週之後,趁著妹妹這個糕點達人來訪,等不及再做一遍。
這回所有的材料都加成兩倍,可做出八個麥芬大小的檸檬蛋糕。
只是我不愛蛋味,所以少加了一個蛋,並多一點檸檬汁(大約是一整個檸檬)。
小蘇打粉也多加一點。
油的話,還是沒去買橄欖油,所以改用玄米油。
這八個發粿啊,真不錯吃呢!

另外也做了蘋果果醬。
我很不會挑蘋果,如果是去菜市場買的倒是還好,但如果去超市,往往挑到粉粉的難吃蘋果。
粉粉蘋果在冰箱放久了,不知如何是好,心想乾脆作成果醬吧!
我是參考Carol的食譜,只不過將蘋果打成泥。
也沒先把材料混合後放個兩小時,就直接下去煮了。
我的蘋果才用了兩個,檸檬大約是一個(我愛檸檬)。
由於水分比較多,煮了大概半小時,成果也還不錯,只是顏色沒那麼漂亮。
除了塗在麵包上之外,泡紅茶時加個一大匙進去,好喝的蘋果紅茶就完成了。
是說自己做的果醬真的很放心,很清楚到底用了哪些原料。

粉粉蘋果當然可以入菜,例如咖哩。
一天心血來潮,拿蘋果來煮馬鈴薯燉肉。
沒想到加了蘋果之後,剛煮好的馬鈴薯燉肉會有一股蜂蜜的香甜,實在太棒了。
不過如果沒有立刻吃完,之後蜂蜜味就會不見,幸好整體口感還是滿清爽的。

蘋果果醬和蛋糕,都有讓女兒嚐一點點。
馬鈴薯燉肉的馬鈴薯也有讓她吃。
之後她能吃更多大人食物時,我恐怕得花很多時間在廚房了。
是說自己做的省錢又安心,多花點時間也值得啦。